Les moines bénédictins de Varen eux-mêmes dépendant de l’abbaye de St Géraud d’Aurillac fondèrent à Puech-Mignon un prieuré rural.
Ruiné pendant la guerre de cent ans, l’église fut rebâtie au milieu du XVème siècle par Olivier de LAUTIER ou de LAUTREC, seigneur du lieu qui voulu y reposer.
Le château ruiné dominant le village de Puech- Mignon ainsi que l'église a appartenu à une branche latérale de la famille du célèbre peintre TOULOUSE- LAUTREC.
Endommagée par les guerres de religion, elle nécessita une reconstruction partielle.
En 1821, un grave incendie rend nécessaire un réaménagement complet. Des peintures décoratives viennent agrémenter l’intérieur ainsi qu’un superbe retable classé du XVIIème siècle, récemment restauré et qui attend dans les locaux de la mairie sa remise en place.